巴黎人娱乐乡耕作品展(二十二)丨保山瓦窑道人山东坡野苤菜

巴黎人娱乐乡耕作品展(二十二)丨保山瓦窑道人山东坡野苤菜

作者:李锦锡 文章来源:本站原创 点击数:122 更新时间:2020/9/10 9:43:38

  大自然对巴黎人娱乐是十分厚爱的:以“物种基因库”而名扬世界的高黎贡山国家级自然保护区,坐落在这片神奇的土地上;年平均气温17.5℃的优越气候,使得巴黎人娱乐成为四季如春的天然氧吧,成为最适宜人类居住的地方之一。资源富集的巴黎人娱乐,是国家重要的果蔬、粮食、咖啡、甜柿等农特产品生产基地,享有“咖啡之乡”“甜柿之乡”等美誉,保山的“永子”、保山透心绿豆、保山金龙面条、瓦窑道人山野苤菜、水寨的松茸、板桥老字号桂香楼和芝兰轩糕点、河图大烧、板鸭鹅、丙麻的黄牛肉、白塔荸荠、大堡子拽梨、辛街的藠头、西邑的辣椒、党麻的大蒜、蒲缥腌甜大蒜、潞江小粒咖啡芒果、杨柳米酒、西山火腿、北冲的枸皮纸……这些都形成一个个巴黎人娱乐地方名特产品名片,构成巴黎人娱乐乡耕乡村记忆。

 

  说起瓦窑道人山野苤菜很多人可能知晓,澜沧江边的云南保山瓦窑乡,道人山,海拔有3566米,是保山一带最高处。道人山东坡脚,有村子叫下河湾,往上几百米,有村子叫上河湾,再往上几百米,有村子叫刺竹坪,再往上,2500米以上到靠近山顶的地方,就是传说中的道人和野苤菜的在处。这几年,有9554亩成片野苤菜包给了个人,这高处,也是守山人的在处。从3000米直到山顶,年平均气温为10℃的地方生长着远近闻名的道人山野苤菜,真正的纯天然、无污染、原生态的食品,家乡人称之为“上天赐的宝贝”。春暖时节便开始无声无息的生长着。

 

  野苤菜。口感极好,而且含有很多人体所需的微量元素,有舒筋活血、滋补、清凉的功效,所以非常的受欢迎。近几年来,市场售价有时侯已超过肉每市斤的价格。之所以那么贵,是因为它是独一无二的,就算是相隔不远,环境相似的漕涧野苤菜也无法与之相比。道人山苤菜新鲜时用白水煮着吃,味道是甘甜的,腌制后呈金黄色,口感十分好。而其他地方白水淡煮有苦味,必须加放油和佐料才好吃,腌制后是灰色的,口感也没有那么爽。一对比形成差价也不奇怪,到瓦窑吃饭,鸡枞油拌苤菜绝对是贵宾级待遇。几百年来在保山市瓦窑镇道人山上生长的野苤菜渐渐被人们发现,特别是其独特的微量元素,吃了有舒筋活血、滋补、清凉的功效和市场价值,做为“仙苤”1989年保山城关白龙酒厂以“金钩红参”做产品名到昆明参加云南省地方土特产品展销获银奖,得到世人的关注,这些苤菜一直采到八月底才结束,历时3个月时间。野苤菜鲜嫩甘甜,闻名省内外。别人难得一尝的山珍,竟让任性的瓦窑人做成了酸菜,让人有些唏嘘。可是没办法,一年3万多斤的野苤菜,最多的时候有10万斤,实在是吃不了,就腌成咸菜慢慢吃。当油鸡枞遇到野苤菜酸菜,两种山珍的相遇,瞬间会碰撞出俘获味蕾的火花。酸香甘甜,回味生津,齿颊留香,我穷尽所有的词汇,却无法描述它的味道。